Cellier
Champagnes
Brut Rosé, Forget-Brimont
100
Premier Cru 2004, Banc de Blanc, Paul Goerg
110
Rosé Brut Nature, Francis Boulard
120
Brut, R de Ruinart, Ruinart
150
Brut 1996, Domaine Fleury
200
Mousseux
Cava Brut Reserva, Segura Viudas, Espagne
45
Crémant de Bourgogne, Manoir du Carra, France
55
Roederer Estate, Vallée Anderson, États-Unis
70
Vins Rosés
Vinho Regional Lisboa 2010,
Passion du Portugal, Portugal
35
Conca de Barbera 2010, Rosat, Clos Mont-Blanc, Espagne
40
Pénisule du Niagara VQA 2011, Lady Bug,
Malivoire
50
IGT Toscane 2009, Albeggio,
Fattoria Lavacchio, Italie
55
Champagne et mousseux
au verre
Champagne
Premier Cru 2004, Banc de Blanc, Paul Goerg
18
Mousseux
Crémant de Bourgogne, Manoir du Carra, France
11
Vins au verre
Vins blancs
Vinho Regional Lisboa 2010, Varas, Portugal
8
Beaujolais Blanc 2010, Chardonnay,
Manoir du Carra, France
11
Bordeaux 2010, Château Ducasse, Hervé Dubourdieu
12
Clairette de Bellegarde 2007, Terre des Chardons, Vallée du Rhône, France
12
Vin rosé
Vinho Regional Lisboa 2010,
Passion du Portugal, Portugal
8
Vins rouges
Rioja 2010, La Vendemia,
Palacio & Remondo, Espagne
9
Vin de Pays de L'Hérault 2010, Les Pampres,
Mas Laval, France
10
Shiraz-Viognier 2008, Yalumba,
Eden Valley, Australie
10.5
VDP de la Sainte-Baume 2010, L'Antidote, Domaine Les Terres Promises, France
12
Portos et autres doux breuvages au verre
Pineau des Charentes blanc,
Château Beaulon 5 ans
8
Pineau des Charentes rouge,
Château Beaulon 5 ans
8
Hydromel, Cuvée de la Diable, Famille Desrochers, Mont-Laurier, Québec
9
Poiré de Glace, Domaine des Salamandres, Hemmingford, Québec
10
Tawny 10 ans, Taylor Fladgate
10
Tawny 20 ans, Taylor Fladgate
20
Late Bottled Vintage 2004,
Dow's (Bouteille 375 ml)
40
Vins Blancs
Canada
Vin de Miel 2009, Demi-Sec, Blizz, Famille Desrochers, Mont-Laurier, Québec
40
Vidal 2008, Domaine Les Bromes, Québec
40
Pinot Blanc 2010, Five Vineyards, Mission Hill,Vallé de l'Okanagan, C.-B.
45
St-Pépin 2008, Domaine Les Bromes, Québec
45
Chardonnay 2008, The Census Count, Prospect Winery, Vallé de l'Okanagan, C.-B.
50
Chardonnay 2008, Norman Hardie, Comté du Prince-Edouard, Ontario
75
Espagne
Vinho Regional Lisboa 2010, Varas, Portugal
35
Rueda 2008, Nosis, Buil et Giné
40
Rioja 2010, Muga, Bodega Muga
50
Pénédès 2009, Chardonnay,
Gran Vina Sol, Torres
50
Californie, États-Unis
Chardonnay 2010, Château St-Jean, Sonoma
45
Conundrum 2009
60
Vallée de Napa 2008, Chardonnay, Stag's Leap
75
Rieslings d'ici et d'ailleurs
Riesling 2009, Échos, Péninsule du Niagara, Ontario, Canada
45
Riesling 2007, Les Princes Abbés, Domaine Shlumberger Alsace, France
60
Riesling 2009. Vignoble D'E,
Domaine Ostertag, France
65
Riesling 2006, Harrenweg de Turckheim, Dom. Zind-Humbrecht, Alsace
100
Bourgogne, France
Bourgogne 2009, Émotion de Terroirs, Vincent Girardin
55
Beaujolais Blanc 2010, Chardonnay,
Manoir du Carra
55
Givry 2008, Clos de la Brulée, René Bougeon
70
Marsannay 2007, Domaine Bruno Clair
75
Chassagne-Montrachet 2007,
Château de la Maltroye
110
Vallée de la Loire, France
Tourraine Mesland 2010, Clos de la Briderie
45
Savennières 2007, Le Vieux Clos, Cht de La Roche-aux-Moines, Nicolas Joly
75
Autres Régions de France
Côte de Gascogne 2010, L'Étoile, Domaine de Joy, Sud-Ouest
40
Pacherenc du Vic Bilh 2009, Vieilles Vignes, Domaine Berthoumieu, Sud-Ouest
55
Alsace 2009, Domaine Marcel Deiss
55
Bordeaux 2010, Château Ducasse,
Hervé Dubourdieu
60
Clairette de Bellegarde 2007, Terre des Chardons, Vallée du Rhône
60
Roussette du Bugey Montagneuse 2009, Altesse, Famille Peillot, Savoie
60
Côtes-du-Rhône 2009, Lieu-dit Clavin, Domaine de la Vielle Julienne, Rhône
65
Vins Rouges
Canada
Pinot Noir 2008, Quail's Gate, Vallée d'Okanagan, Colombie-Britanique
65
Pinot Noir 2008, Norman Hardie, Comté du Prince-Edouard, Ontario
85
VQA Vallée de l'Okanagan 2007, Oculus, Mission Hill Colombie-Britanique
120
Australie
Shiraz-Cabernet 2010, Koonunga Hill,
Penfolds, Australie du Sud
45
Shiraz-Viognier 2008, Yalumba, Eden Valley
50
Cabernet-Merlot 2008, Greg Norman,
Limestone Coast
60
Californie, États-Unis
Mourvèdre 2009, Cline, Côte Centrale
50
Pinot Noir 2009, Shug, Côte de Sonoma
75
Treana 2007, Paso Robles
85
Pinot Noir 2007, Au Bon Climat,
Vallée de Santa Ynez
125
Italie
Dolcetto d’Alba ‘Madonna Como’ 2008,
Fratelli Giacosa, Piémont
55
IGT Sicile 2009, Nero di Lupo,
Azienda Agricola Cos, Sicile
65
IGT Rosso di Toscana 2009, Le Volte,Tenuta Dell'Ornellaia, Toscane
75
Bolgheri 2009, Le Macchiole, Toscane
80
IGT Rosso di Toscana 2006, Piano Del Cipresso, Terrabianca, Toscane
90
Bolgheri 2008, Le Serre Nuove dell Ornallaia, Tenuta Dell'Ornellaia, Toscane
110
Brunello di Montalcino 2006, Pian delle Vigne, Antinori, Toscane
125
Barolo 2006, Monvigliero,
Fratelli Alessandrio, Piémont
135
Barolo 2005, Prunotto, Bussia, Piémont
160
Bolgheri Superiore 2007, Guado al Tasso,
Antinori, Toscane
175
IGT Toscana 2006, Luce della Vite, Frescobaldi & Mondavi, Toscane
200
Espagne
Ribera del Guariana 2009, Campobarro
30
Rioja 2010, La Vendemia, Palacio & Remondo
40
Bierzo 2009, Petalos, J. Palacios, Castille et Léon
50
Priorat 2009, 'S' de Saò del Coster
90
Pénédès 2006, Mas la Plana, Torres
100
Pénédès 1998, Mas la Plana, Torres
110
Pénédès 1997, Mas la Plana, Torres
115
Bourgogne, France
Fleurie 2009, Vers le Mont, Manoir du Carra, Beaujolais (500 ml)
45
Monthelie 1er Cru 2009, Les Riottes,
Vincent Girardin
65
Santenay 1er Cru 2006, Lucien Muzard & Fils
90
Morey-Saint-Denis 2006, La Rue de Vergy,
Domaine Perrot-Minot
150
Bordeaux, France
Bordeaux Supérieur 2007, Château Saint-Antoine
45
Pomerol 2008, Château Grand Moulinet
80
Saint-Estèphe 2000, Château Pomys
95
Pomerol 2001, Château St-Pierre
105
Margaux 2005, Ségla, Château Rauzan-Segla
115
Margaux 2ème Grand Cru Classé 2006,
Château Lascombes
230
Languedoc-Roussillon, France
Vin de Pays de L'Hérault 2010, Les Pampres,
Mas Laval
50
Côte du Roussillon Villages 2009, Les Calcinaires, Domaine Gauby
55
Côte du Roussillon Villages 2009, Segna de Cor, Domaine le Roc des Anges
60
Coteaux du Languedoc 2009, Les Vignes Oubliées, O. Julien & J-B Granier
65
Coteaux du Languedoc 2005,
Prieuré Saint Jean de Bébian
90
Coteaux du Languedoc 2002,
Prieuré Saint Jean de Bébian
100
Vallée du Rhône, France
Vin de Pays de l'Ardèche 2006, Cabernet - Grenache, Terre des Vignes, Chazallon
45
Costière de Nimes 2007, Château d'Or et de Geules, Diane de Puymorin
45
Vin de France 2007, La Petite Signature,
Domaine Rapatel
55
Côtes-du-Rhône 2009, Les Arbousiers,
Domaine de la Réméjeanne
60
Côtes-du-Rhône 2009, Domaine de Pierredon
60
Saint-Joseph 2009, Les Vins de Viennes
65
Côtes-du-Rhône 2003, L'Oratoire de la Brune
65
Châteauneu-du-Pape 2009, Château Château de la Guardine
80
Provence
VDP de la Sainte-Baume 2010, L'Antidote,
Domaine Les Terres Promises
55
VDP de Mont Caume 2009, L'Amourvèdre,
Domaine Les Terres Promises
65
Bandol 2003, Domaine du Gros Noré
90
Autres Rouges de France
Corse Calvi 2009, Cuvée Fiumesccu, Domaine D'Alzipratu, Corse
50
Bugey Montagneu 2009, Mondeuse,
Famille Peillot, Savoie
60
Buzet 2006, Le Pech Abusé, M. Tissot et L. Bonnelle, Sud-Ouest
65
Saumur 2005, Odyssée, Frank Bimont,
Vallée de la Loire
70
Autre Rouge du Monde
Vin de Pays de Tégéa 2007, Cabernet-Merlot, Domaine Tselepos, Grèce
50
Mendoza 2008, Clos de la Siete, Argentine
55
Obecanje 2008, Gamay,
Francuska Vinarija, Serbie
65
Souper
Nous n'utilisons que des produits frais - pour cette raison, il est possible que certain mets ne soient plus disponible ~ merci!
TAPAS
Végétarien
Demi avocat farci
Salsa de tomate et féta Chèvre des Neiges
Micro basilic
5
Grilled Cheese au fromage de chèvre frais
En croute de courgette, Confiture de tomates
5
Tartelette aux champignons sauvages
Oeuf pochée et crème sure au pesto d'ail des bois
7
De la Mer
Verrine de salade de crevettes de Matane
Mousse crème sure et aneth, croustilles maison
6.5
(épicé)
Calmars frits
Sauce Géneral Tao à l’érable
7
Croquette de crabe
Sauce au nectarines de la vallée du Niagara
6.5
Palourdes au beurre à l’ail
Julienne de persil plat
5
De la terre
Sandwich a l’effiloché de porcelet BBQ
salade de choux chinois
8.5
Samossas de boudin
Compote de pomme à l’ail rôti
6.5
Tranches de Jamön Iberico pata negra
Sur pan con tomate
8
Foie gras torchon,
Chutney de poires et gelée de poiré de glace
9
Entrées
Salade de crevettes grillées à la thaïlandaise,
légumes croustillants, coriandre et basilic thai
12
Crême de courge Butternut.
ravioli de canard confit,
reduction de balsamique aux oignions.
9
Tartare de saumon sauvage, fumé minute,
Parfumé au cornichons maison et moutarde de Meaux. Cornet de chips maison et mesclun
14
(épicé)
Tataki de bison en croute de poivre de Seshuan,
Champignons noirs marinée,
julienne de concombre et micro coriandre.
14
Carpaccio de cerf de Boileau. Salade de micro pousses. Champignons homard marinés, oignons caramélisés. Copeaux de cheddar de chèvre 2 ans Vinaigrette lime, soya et vinaigre de miel
15
Foie gras torchon
Assortiment de confitures et Marinades maison
Panier de pain et croustillants
19
Demandez à votre serveur notre sélection de vins au verre du moment!
Les cocottes
Joue de veau façon pot-au-feu
Os à la moelle, légumes du jardin
Croutons frottés à l’ail rôti
27
Lapin de Stanstead façon chasseur
lardons,tomates cerises et champignons savages
Gratin dauphinois
27
Grillades et rôtisserie
Foie gras poêlé sur une crêpe en dentelle
Pomme sautée au beurre, amandes fumée
Sauce caramel au vinaigre de cidre & érable
21
Fettuccini sauce bisque et 3 pétoncles poêlées
champignons pleurottes, salicorne et zeste de citrons
27
Surf and Turf
Boudin noir maison et deux crevettes grillées.
Embeurrée de jeunes carottes du Québec,
Poêlée de champignons, oignons et courge.
24
Saumon à l’unilatéral
Ragoût de haricots romano, chou romanesco et chorizo
Sauce carotte moussante et pain lavash
23
Agneau braisé en croute de bacon de Mme Pirson
Purée de céleri rave, haricots fins
trompettes de la mort et jus au miel et romarin
28
Bavette de bison grillée
Pommes de terre grelot, légumes de saisons
Sauce au Jamön, échalotes et porto
28
Entrecôte Angus grillée
Poêlée de champignons sauvages
Sauce au foie gras et truffe
Salade verte et frites maison
30
Desserts
Gâteau Reine Élisabeth, caramel à la noix de coco
Salade de clémentines et pacanes au beurre
Yogourt glacée
9
Gâteau au chocolat sans farine
Salade de framboises du Québec, basilic et pacanes au beurre,
Confiture de framboises et glace au cacao.
9
Les Mignardises
5 bouchées aux saveurs du moment
9
Pudding chômeur, glace cream cheese
8
Trio de sorbets saveurs du moment
8
Les Fromages
Copeaux de Parmigianno Regiano,
Miel du printemps Desrochers et zeste de lime.
6
Cassolette de fondue au fromage,
Salade de roquette, pommes vertes et pacanes
6
Grilled cheese de fromage de chèvre frais,
Confiture de tomates et micro basilic
6
Les Cafés Rigolos
L’irlandais
Jameson, Irish Mist et crème fouettée et poudre de pistache
9.5
L’Hawaiien
Cognac, Kalua et sorbet au fruits de la passion
9.5
Le Québécois
Cognac, Sortilège, crème fouettée et cuillère à la tire d’érable
9.5
Le Brunch
Nous n'utilisons que des produits frais - pour cette raison, il est possible que certain mets
ne soient plus disponible ~ merci!
Le brunch du chef
Deux œufs à votre goût,
bacon, jambon et chorizo à la broche
,pommes de terre, baguette ou bagel grillé, fèves au lard, cretons maison et confiture.
Mimosa et infusion ou café spéciaux
27.5
Les œufs
Deux œufs à votre goût, bacon de la porcherie Ardenne à la broche,
pommes de terre, baguette ou bagel grillé, fèves au lard et cretons maison
14.5
Deux œufs à votre goût, jambon de la porcherie Ardenne à la broche, pommes de terre, baguette ou bagel grillé, fèves au lard et cretons maison
14 .5
Deux œufs à votre goût, chorizo grillé,
pommes de terre, baguette ou bagel grillé, fèves au lard et cretons maison
14.5
Steak and eggs
Bavette de bison, oignons caramélisés et un œuf au plat,
pommes de terre, baguette ou bagel grillé, fèves au lard et cretons maison
15 .5
Les quiches bénédictines deux tartelettes aux épinards, oignons et jambon de la porcherie Ardenne à la broche.
Œufs pochés, sauce hollandaise, pommes de terre et fèves au lard maison
13.5
La brouillade à la truffe noire,
Œufs brouillés baveux et caviar de truffe noire, pommes de terre, baguette ou bagel grillé, fèves au lard et cretons maison
15.5
L’œuf en cocotte
fromage gré des champs, lardons, oignons, et champignons
baguette ou bagel grillée et pommes de terre, fèves au lard et cretons maison
14.5
Les omelettes
Toutes nos omelettes sont servies avec baguette ou bagel grillé, fèves au lard et cretons maison
Chorizo, oignons, féta Chèvre des neiges et roquette
13.5
Végétarienne
tomates séchées, olives noires, épinards et fromage bocconcini.
(Les cretons maison et les fèves au lard peuvent être remplacés par un trio de confitures maison.)
13.5
Champignons sauvages, oignons caramélisés, lardons et parmesan
13.5
Menu enfant (15 ans et moins) la moitié de la portion pour la moitié du prix!
Sucré
Le trio de pain doré du Fromentier
Révolution noire: au cacao et canneberges avec glace vanille
Caravansérail à l'orange et dattes avec poire pochée et sauce chocolat.
Baguette aux deux sésames petits fruits et sirop d'érable
15.5
Bol de fruits, müesli et yogourt vanillé
8.5
Deux crêpes fines farcies aux petits fruits et crème pâtissière au chocolat blanc
10 .5
Pudding Chômeur à la fleur de sel, pots de crème fraiche et sirop d’érable
8
Salée
Soupe du jour
8.5
Croque-monsieur au jambon de la porcherie Ardenne, frites et salade du jour
13.5
Saumon fumé maison
salade mesclun, bagel grillé, mousse de crème sûre à l’aneth
15.5
Deux crêpes salées farcies au jambon de la porcherie Ardenne et aux asperges du Québec
, sauce Mornay au fromage Gré des champs, accompagnées de pommes de terre.
14 .5
La salade de cuisse de pintade confite, fraises du Québec, mesclun, fromage Gré des champs, vinaigrette au miel artisanal et pain Lavash maison
15.5
Les fettuccini maison carbonnara, onions caramélisée, bacon de la porcherie Ardenne, parmesan et œuf poché
16.5
Les à côtés
Trio de confitures maison 3
Cretons maison 4
Fèves au lard maison 3
Deux crêpes nature et sirop d'érable 4
Baguette ou bagel grillé 2
Saumon fumé maison 6
Jambon ou bacon rôti à la broche 5
Chorizo 5
Sirop d'érable 2